B-1870 Caffe Arabica & Robusta

CAFEA ARABICA

Cafea Arabica este o specie de cafea inițial indigenă din munții Yemenului, Peninsula Arabică, de  unde și numele, precum și din zonele înalte din sud-vestul Etiopiei și sud-estul Sudanului.

Este, de asemenea, cunoscută ca "arbust de cafea din Arabia", "cafea de munte" sau "cafea arabica".

Arabica este considerată a fi prima specie de cafea cultivată în sud-vestul Arabiei de peste 1000 de ani.

CAFEA ROBUSTA

Coffea Canephora (Robusta Coffee) este o specie de cafea originară din Africa Subsahariană Centrală și de Vest.

Se cultivă în special în Africa și Brazilia, unde se numește adesea Conillon.

Este cultivată și în Asia
de Sud-Est, unde coloniștii francezi l-au introdus la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Consumul de cafea este în creștere. Băuturile specializate de cafea sunt tot mai solicitate.

Cafeaua este cea mai populară băutură din lume și, ca mărfuri globale, cafeaua este clasată pe locul 2 în valoare de peste 100 de miliarde de dolari la nivel mondial, în spatele celui de-al șaptelea produs petrolier. În 2012, consumul de cafea a crescut cu 7%, iar din 2007 cererea de băuturi de cafea de specialitate (cappuccinos, lattes, americanos și macchiatos) a sporit pătrunderea pe piață cu 50%.

În întreaga lume, bem peste 500 de miliarde de cani de cafea în fiecare an. Din acest număr, 14 miliarde de cafea espresso italienești.

De exemplu, americanii consumă zilnic 400 milioane de cești, ceea ce face ca SUA să fie cel mai important consumator de cafea din lume. Peste 75% dintre adulții din SUA beau cafea și 58% consumă zilnic cafea. În 2012, consumul zilnic de cafea din Statele Unite a crescut cu 7%, plasându-l înaintea băuturilor răcoritoare.

În întreaga lume, 25 de milioane de producători mici se bazează pe cafea pentru a-și trăi viața. De exemplu, numai în Brazilia, unde aproape o treime din cafeaua lumii este produsă, peste 5 milioane de oameni sunt angajați în cultivarea și recoltarea a peste 3 miliarde de șabloane de cafea.

Retete de prajituri cu cafea

Rețete cu cafea

Cafeaua este utilizată și ca ingredient în mai multe rețete, de fapt există o mulțime de prăjituri care trebuie preparate cu cafea: de la bavareză indicată mai mult iarna, până la mousse și cremă de brânza rece, de obicei, savurată mai multă vara.

Am ales pentru voi câteva rețete, pentru care recomandăm, cea mai bună combinație de utilizat în prepararea de cele mai delicioase prăjituri cu cafea.

Mousse de cafea cu spuma de mascarpone

O mousse ușoară și proaspătă, care combină două arome tipice tradiției italiene: espresso și mascarpone. Ușor de pregătit, este ideală pentru a termina un prânz de vară fără să cântăriți prea mult ...

Spumă de cafea pe Nutella

Spumă de cafea pe Nutella este o cremă rece de cafea pe Nutella, ideală păstrarea în congelator, cu savoare plăcută să vă bucurați în orice moment al zilei. Desert foarte asemănător cu ceașca de înghețată a bunicului.

Cheesecake de cafea

Cheesecake de cafea este un desert cu aromă intensă, perfect pentru completarea unui prânz ușor și cu mult gust. 

Această versiune a brânzei tradiționale americane are un gust moale și proaspăt datorită adăugării de cafea în crema de branza Philadelphia. Rezultatul este o aromă foarte simplă de preparat, delicată care poate fi decorată cu boabe de cafea sau acoperită cu ciocolată neagră pentru a o face și mai plăcută! 

Cu cheesecake de cafea veți fi încântați de un gust dulce, dar surprinzător!

Granita de cafea cu friscă

Înghețată, sorbet și ... granita de cafea.

Care este cel mai bun mod de a găsi răcoare în căldura de vară? 

Există variante infinite de granita, dar astăzi dorim să propunem granita tipic italian, granita de cafea cu cremă de smântână sau frișcă. 

Chec cu cafea

În această rețetă vom afla cum să pregătim o delicioasă prăjitură cu cafea pentru orice moment al zilei, chiar și la micul dejun.

Bavareza cu cafea și sos de ciocolată

Bavareza este o gustoasă prăjitură într-o lingură de origine franceză (bavarois), foarte populară și în Italia.

În această rețetă prezentăm versiunea bavareză cu cafea, prăjitură ce poate fi preparată și în variante clasice, ciocolată sau fructe.

Tiramisu

Originile Tiramisului sunt foarte incerte, deoarece fiecare regiune ar dori să fi "inventat" această delicatețe. Se spune că, în antichitate, Tiramisu a fost numit "supa de Duke" în onoarea lui Cosimo de Medici, care a adus cu el rețeta din Florența, făcându-l cunoscut în toată Italia. Legenda spune, de asemenea, că supa ducelui a devenit favoritul dulce al nobililor care i-au atribuit proprietăți afrodisiace: de aici și numele Tiramisu. Versiunea neoficială, pe de altă parte, spune că inventarea Tiramisu a fost o cofetărie din Torino în onoarea lui Camillo Benso, Contele de Cavour, pentru al susține în încercarea sa dificilă de a unifica Italia.

În Veneția, se spune însă că tiramisu a fost inventat în restaurantul "el Toulà" din Treviso.

Beneficiile cafelei

B-1870 Caffe

Beneficiile cafelei

Cafeaua este băutura cea mai consumata din lumea occidentala este si un pretios aleat pentru bunadispozitie, bunastare de sanatate. Cafeaua nu este doar gustul, ci poseda si o serie de proprietati benefice demonstrate cu date din diverse studii internationale.

7 Beneficii obtinute daca se bea 3/4 cesti de cafea pe zi:

1). Antioxidant natural:

Cofeina permite eliminarea radicalilor liberi.

De asemenea, cafeaua conține un număr de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi Riboflavina (Vitamina B2), Acid pantotenic (Vitamina B5), Magneziu și Niacină (Vitamina B3).

2) Creșterea performanței mentale și fizice:

Cofeina îmbunătățește funcțiile cognitive ceea ce contrastează cu un neurotransmițător inhibitor numit Adenozină și, în același timp, permite eliberarea dopaminei și noradrenalinei, neurotransmițătorul adrenalinei.

În plus, fiind un stimulant, cofeina accelerează metabolismul și optimizează eliminarea acizilor grași, îmbunătățind performanța fizică cu până la 12%.

3) Poate scădea riscul bolilor grave: s-a demonstrat stiintific că băutorii de cafea au un risc mai scăzut de a dezvolta diabetul zaharat de tip II, boala Parkinson și boala Alzheimer.

4) Este bine pentru ficat: cafeaua ajută ficatul să metabolizeze alcoolul și fructoza, reducând riscul de 80% și 60% din ciroză.

5) Poate reduce durerile de cap: o ceașcă de cafea amară bauta la momentul crizei, poate reduce durerea pentru anumite tipuri de migrene.

6) Cafeaua poate avea o acțiune antidepresivă.
Cafeaua te face mai fericit/ă, ceea ce poate părea trivial a fost demonstrat de un studiu realizat de Institutul National de Sănătate, care a dovedit că, la cei care beau aproximativ câteva cești de cafea pe zi, este cu 10% mai puțin probabil să se simtă deprimat/i decât cei care nu au băut niciodată o cafea. 
În plus, simțul mirosului are capacitatea de a vă face să vă simțiți mai puțin stresați, aroma are un efect relaxant.

7) Pentru îngrijirea corpului:

- Pentru păr, cafeaua lichidă revigorează culoarea și strălucește înainte de ultima clătire, sau pulberea este folosită ca scrub pentru a curăța scalpul;

- Motivele pentru cafea, bine conservate în frigider, sunt exfolianți naturali excelenți și datorită proprietăților cofeinei, acționează împotriva celulitei, adipozității cutanate și a oboselii pielii;

- Pentru mâini, cafeaua îndepărtează mirosurile persistente și grasimea (gândiți-vă de câte ori se întâmplă in bucătărie) lasând mâinile netede și parfumate.

Viziunea B-1870 Caffe

Viziunea B-1870 Caffe

Espresso B-1870 Caffe Shop Suceava

Dorim să ne extindem prezența si pe plan internațional oferind produse inovatoare, menținând întotdeauna calitatea amestecurilor și respectând tradiția italiană de prăjire a cafelei, pentru a deveni punctul de referință pentru excelența espresso-ului italian. 

Misiunea B-1870 Caffe

Misiunea B-1870 Caffe

B-1870 Caffe Shop Suceava 

Răspândim aroma espresso-ului autentic italian pentru cele mai exigente gusturi, în conformitate cu vechile principii ale tradiției și cu standardele de calitate. 

Cultura B-1870 Caffe

 

Cultura B-1870 Caffe

Pasiunea pentru munca, împărtășirea ideilor care caracterizează cultura afacerilor familiale, urmărirea îmbunătățirii continue, satisfacția clienților, atenția față de mediu și calitatea vieții, crearea de valori cu părțile interesate / partenerii sunt principalele aspecte ale filozofiei si culturii B-1870 Caffe, care au permis companiei să-și consolideze prezența pe teritoriul național și să obțină rezultate importante pe plan mondial.

De-a lungul anilor, pe baza acestor principii, B-1870 Caffe a extins și și-a îmbunătățit oferta care include în prezent dincolo de diferitele linii de produse caracterizate prin cafea certificată, inclusiv furnizarea de aparatura profesionala si obiecte personalizate cu iscripţii de autor. În plus, compania oferă clienților săi experiența și cunoștințele în sectorul de cafea prin organizarea de cursuri de formare și vizite ghidate la unitaţile B-1870 Caffe.

Cultura B-1870 Caffe se reflectă și în domeniul artei, întotdeauna un amestec perfect între lumea artistică și nota "băutură neagră". Compania își exemplifică pasiunea pentru cafea în lumea artei prin colaborarea cu artiștii pentru producția de picturi, calendare, ceşti și cupe, în care sunt reprezentate imagini care evocă universul senzorial al cafelei.

B-1870 Caffe

Pasiune pentru cafea de peste sase generatii

Cu o poveste ce traverseaza 3 secole, B-1870 Caffe defineste pasiunea pentru cafea, experienta si calitatea certificata cu produse proprii care reprezinta punctul de forta pe piata concurentiala.